joetsutj https://blog.hatena.ne.jp/joetsutj/ 上越タウンジャーナル https://www.joetsutj.com/ ニュース 新潟県上越市春日山町3の「割烹から松や」（大久保実店主）は2017年6月から、上越産の魚を新鮮な状態で広く流通させようと、急速冷凍技術で凍らせた魚の切り身や刺し身の卸売を開始した。上越の旬の味を全国に届けようと、上越市木田3の一印上越魚市場で鮮魚店や飲食店を対象に販売している。 急速冷凍機「リキッドフリーザー」を操作する大久保店主 割烹から松やは約4年前から、「地元の魚をいつでも新鮮な状態で提供できるように」と、一印上越魚市場や上越教育大学大学院で食育を研究する野口孝則教授らと連携し、急速冷凍技術の導入を検討していた。2015年10月には、急速冷凍機「リキッドフリーザー」を購入。ノドグロやタイ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.joetsutj.com%2Farticles%2F34649495" title="新鮮な味を全国へ 「割烹から松や」が急速冷凍した魚の卸売開始 - 上越タウンジャーナル" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/j/joetsutj/20230417/20230417183719.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-06-27 19:49:00 rich https://www.joetsutj.com/articles/34649495 1.0 100%