joetsutj https://blog.hatena.ne.jp/joetsutj/ 上越タウンジャーナル https://www.joetsutj.com/ ニュース 桜餅には２種類、上越は道明寺が大半 右上が焼き皮タイプ（長命寺）、左下が道明寺 春の香り、桜餅には「道明寺（どうみょうじ）」と「長命寺（ちょうめいじ）」の２種類がある。 ひとつは、餅米を蒸して乾燥させ砕いた「道明寺粉」を使い、まんじゅうのようにあんを包んだ関西風。一般に「道明寺」「道明寺餅」と言えば、このタイプの桜餅を指す。大阪の道明寺という寺の名が起源。つぶつぶした食感が特徴だ。 もう一種類は、関東風の「長命寺」タイプ。小麦粉などで作った生地で焼いたクレープ状の皮であんを包んでいる。江戸時代、隅田川沿いにある長命寺の門番・山本新六が、桜の落葉を利用して餅を作って門前で売り出したのが起源。関東… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.joetsutj.com%2Farticles%2F51709641" title="上越の桜餅は関西風？ - 上越タウンジャーナル" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/j/joetsutj/20230415/20230415202648.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2010-03-04 15:21:00 rich https://www.joetsutj.com/articles/51709641 1.0 100%