joetsutj https://blog.hatena.ne.jp/joetsutj/ 上越タウンジャーナル https://www.joetsutj.com/ ニュース 新潟県上越市西本町4の飲食店「鳥まん」はこのほど、今年のえと、午にちなんで、近海で捕れたウマヅラハギなどを使った海鮮丼の提供を始めた。新鮮な魚を使って日の丸の形を表現したその名も「日の丸丼」。店主の荒納正晴さんは「今年はソチ冬季五輪や、サッカーのブラジルワールドカップもある。日本代表の活躍に期待を込めた」と話している。 ウマヅラハギを使った「日の丸丼」の定食 ウマヅラハギはカワハギの仲間で、顔面は長く、馬の顔を連想させることからこの名前が付いた。鳥まんでは、糸魚川市の筒石漁港で水揚げされたものを使用。酢飯に長芋のとろろをかけ、その上に新鮮なウマヅラハギの刺し身を乗せて白地を表現。真ん中に日本近… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.joetsutj.com%2Farticles%2F52067173" title="ウマヅラハギでウマい丼 日本を応援する「日の丸丼」発売 - 上越タウンジャーナル" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/j/joetsutj/20230417/20230417015716.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2014-01-13 18:05:00 rich https://www.joetsutj.com/articles/52067173 1.0 100%