joetsutj https://blog.hatena.ne.jp/joetsutj/ 上越タウンジャーナル https://www.joetsutj.com/ ニュース 二十四節気の一つで、1年で最も寒い時期とされる「大寒」を迎えた2021年1月20日、新潟県妙高市特産の辛味調味料「かんずり」の主原料、唐辛子の雪さらし作業が同市西条で始まった。青空が広がる好天の下、真っ白な雪原に唐辛子の真っ赤な帯が広がった。 妙高山をバックに真っ赤な唐辛子をまく従業員 かんずりは鍋物などの辛味調味料として重宝される。雪さらしは塩漬けした唐辛子を雪の中に数日間置いてあくを抜く作業で、毎年大寒の日に始まる。妙高の冬を彩る風物詩として知られ、毎年多くのカメラマンが撮影に訪れる。今年は新型コロナウイルス感染予防のため、マスコミと一般参加者の時間を分けて行われた。 かんずりの原料、唐辛… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.joetsutj.com%2Farticles%2F59252947" title="雪原に赤い帯　大寒に「かんずり」用唐辛子の雪さらし - 上越タウンジャーナル" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/j/joetsutj/20230422/20230422094137.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-01-20 18:27:54 rich https://www.joetsutj.com/articles/59252947 1.0 100%