joetsutj https://blog.hatena.ne.jp/joetsutj/ 上越タウンジャーナル https://www.joetsutj.com/ 広告 「発酵のまち上越」の新名物料理を目指した「さかきん発酵鍋」を楽しむ第2弾イベント、「幻の泡盛と発酵料理を楽しむ饗宴」が、2022年11月17日、新潟県上越市西城町3のデュオ・セレッソで開かれる。現在参加申し込みを受け付けている。 イベントは「発酵学の父」と称される同市出身の坂口謹一郎博士の誕生日に合わせて開催。第2弾の今回は、上越産の酒粕を入れたみそベーススープに発酵食品や野菜、魚介類などを入れた「さかきん発酵鍋」の同館オリジナル鍋と、沖縄の幻の泡盛といわれる「御酒（うさき）」を楽しむ。 御酒は、「酒博士」とも称された坂口博士が愛したといわれる泡盛の一つ。第二次世界大戦の沖縄戦で各酒造所の黒麹… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.joetsutj.com%2Farticles%2F743997283" title="“幻の泡盛”と発酵料理を楽しむ　上越のデュオ・セレッソで11月にイベント - 上越タウンジャーナル" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/j/joetsutj/20230421/20230421235524.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-10-21 09:00:00 rich https://www.joetsutj.com/articles/743997283 1.0 100%