joetsutj https://blog.hatena.ne.jp/joetsutj/ 上越タウンジャーナル https://www.joetsutj.com/ グルメ ニュース 上越市の土産物などを扱う同市本町3の物産店「毘沙門店（びしゃもんてん）」にサメを使ったレトルトカレーが登場した。同店では「ご当地グルメとして浸透さたせたい」と意気込んでいる。 サメ肉がふんだんに入っているサメカレー サメは日本でも食べる地域は少なく、上越地方では特に山間部で正月料理に煮こごりとして昔から食べられている。サメの肉にはアンモニア成分が多く、独特の臭みがある反面、腐りにくいことなどから昔から山間部に暮らす人々の貴重なタンパク源となってきたという。 このサメ肉を使ったレトルトカレーを開発したのは同店を運営するエフ・コンサル社長、藤井光義さん。臭みを抜いたり、身が崩れないようにするなどの… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.joetsutj.com%2Farticles%2F744001434" title="上越のご当地グルメ!？サメカレー新登場 - 上越タウンジャーナル" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn.joetsutj.com/storage/oi/95adc58b.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2011-09-11 19:10:00 rich https://www.joetsutj.com/articles/744001434 1.0 100%