matundaba79 https://blog.hatena.ne.jp/matundaba79/ アタマの中は花畑 https://www.kankitsukeip.com/ 雑談・まとめ ◎関連記事はこちら 【渋柿】柿が渋くなるのはなぜ？〜渋柿を甘くする方法とは？〜 - アタマの中は花畑 先日の記事で、渋柿の渋味を取り除く方法として干し柿を取り上げました。水分が抜けて糖分が凝縮されることもあり、干し柿の糖度は50度にも達すると言われます。同様に、蒸したサツマイモから作る「干し芋」も、水分を抜くことでより強い甘みを感じるようになります。 とても甘い干し柿・干し芋ですが、私自身は小さい頃とても苦手でした(今では好んで食べますが…)。というのも、表面に付いた白い粉が「カビ」のように見えてしまい、どうしても食べる気が失せてしまっていたんですよね。そこで今回は、この「白い粉」の正体につい… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kankitsukeip.com%2Fentry%2F2021%2F09%2F24%2F230751" title="【干し柿・干し芋】表面の白い粉はカビじゃない！その正体とは…？ - アタマの中は花畑" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/matundaba79/20210924/20210924230225.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-09-24 23:07:51 rich https://www.kankitsukeip.com/entry/2021/09/24/230751 1.0 100%