kanomatamasao https://blog.hatena.ne.jp/kanomatamasao/ おいしいことば https://www.kanomatamasao.net/ 中華料理は食材が多いことで有名です。 とくに広東料理では多様な素材を扱います。 昔から、机以外の四つ足は何でも食べるといわれてきました。 最近では、飛行機以外の飛ぶものは何でも食べるともいうそうです。 中華料理の味の基本は次の5つです。 甜（甘い）咸（塩辛い）酸（すっぱい）辣（辛い）苦（苦い） さらに四川料理には、麻（辛い）が加わります。 辣は唐辛子のようなヒリヒリする辛さを表わします。 麻は山椒のようなしびれる辛さを表わします。 日本語ではどちらも辛いといいます。 ワサビのようにツンとした刺激も辛いといいます。 英語ではすべてhotと表現します。 日本語では塩辛いことも辛いといいます。 塩分… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kanomatamasao.net%2Fentry%2F2018%2F04%2F30%2F204054" title="味の違い - おいしいことば" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2018-04-30 20:40:54 rich https://www.kanomatamasao.net/entry/2018/04/30/204054 1.0 100%