kanomatamasao https://blog.hatena.ne.jp/kanomatamasao/ おいしいことば https://www.kanomatamasao.net/ 新緑の季節にならないと食べられないお寿司があります。 朴葉寿司です。 朴の木は初夏になると香りのよい大きな葉を茂らせます。 その葉の上に酢飯を乗せて、鮭、ミョウガ、フキ、シイタケなどの具と 一緒に包んだのが朴葉寿司です。 岐阜県飛騨地方を中心に古くから伝わる郷土料理です。 朴葉を使うのは香りがよいばかりでなく殺菌作用があるからです。 笹の葉寿司や柿の葉寿司と同じように携帯食の意味もあります。 山仕事や農作業に持って行くお弁当として作られたそうです。 秋になって枯れ落ちた朴葉を使う料理もあります。 朴葉味噌です。 こちらも飛騨高山地方の郷土料理です。 朴葉は比較的火に強いので、葉の上に味噌を乗せ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kanomatamasao.net%2Fentry%2F2019%2F05%2F19%2F193303" title="朴の葉と椎の葉 - おいしいことば" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2019-05-19 19:33:03 rich https://www.kanomatamasao.net/entry/2019/05/19/193303 1.0 100%