kanomatamasao https://blog.hatena.ne.jp/kanomatamasao/ おいしいことば https://www.kanomatamasao.net/ 柚子胡椒は胡椒ではありません。 青柚子と青唐辛子で作る香辛料のことです。 九州地方では唐辛子のことを胡椒と呼び地域があります。 歴史的に唐辛子よりも胡椒の方が早く伝来したためです。 柚子胡椒は青柚子と青唐辛子を細かく刻んで塩につけたものです。 じつに簡単ですが、さまざまな料理に応用できます。 鍋物の薬味や焼き魚に添えると香りが豊かになりますが、 しかしそれだけではありません。 意外のことにパスタにとてもよく合います。 ハラペーニョを使ったタバスコに近いと思います。 薄く切ったニンニクをオリーブオイルで炒めて 火が通ったところに茹で上げたパスタを絡めます。 火と止めてから柚子胡椒を和えて完成です… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kanomatamasao.net%2Fentry%2F2020%2F02%2F22%2F213420" title="柚子胡椒 - おいしいことば" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2020-02-22 21:34:20 rich https://www.kanomatamasao.net/entry/2020/02/22/213420 1.0 100%