kanomatamasao https://blog.hatena.ne.jp/kanomatamasao/ おいしいことば https://www.kanomatamasao.net/ コロッケに向いているジャガイモな何でしょうか。 ジャガイモなら何でもいいというわけではありません。 ほくほくしたコロッケを作るには「男爵芋」が適しています。 ところで男爵芋の男爵とは誰のことでしょうか。 明治時代に活躍した実業家の川田龍吉男爵のことです。 欧米からジャガイモを取り寄せて北海道で栽培しました。 アイリッシュ・コブラーという品種だったそうですが、 一般には男爵芋の名称で普及しました。 現在もジャガイモの品種の中では最も多く栽培されています。 男爵芋の特徴はデンプン質が多く、ほくほくした食感があることです。 コロッケ、肉じゃが、粉吹き芋、じゃがバターに適しています。 しかし煮崩れしや… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kanomatamasao.net%2Fentry%2F2020%2F04%2F28%2F194041" title="男爵芋の男爵とは誰か - おいしいことば" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2020-04-28 19:40:41 rich https://www.kanomatamasao.net/entry/2020/04/28/194041 1.0 100%