kanomatamasao https://blog.hatena.ne.jp/kanomatamasao/ おいしいことば https://www.kanomatamasao.net/ 魚の身を下ろした残りをアラと言います。 魚の骨と頭とヒレの部分です。 食べるところは少ないのですが、旨みがたっぷり残っています。 捨ててしまってはもったいない部分です。 アラは鍋料理に使うと美味しくいただけます。 まずは汚れと生臭みを取り除かなければなりません。 塩を振ってしばらくおいてから全体に熱湯をかけます。 たっぷりの水で洗ってウロコや血合いを落とします。 キッチンペーパーで水気を切って準備ができました。 大根と一緒に炊き合わせると美味しいアラ鍋ができます。 一見するとアラ鍋は貧相に思われるかもしれません。 しかしながら、なかなか奥深い味わいの鍋料理です。 ところで、アラという名前の魚が… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kanomatamasao.net%2Fentry%2F2021%2F12%2F20%2F060839" title="アラの鍋は贅沢か貧相か - おいしいことば" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2021-12-20 06:08:39 rich https://www.kanomatamasao.net/entry/2021/12/20/060839 1.0 100%