kanomatamasao https://blog.hatena.ne.jp/kanomatamasao/ おいしいことば https://www.kanomatamasao.net/ スッポンは、高級食材として料亭や専門店で扱われます。 甲羅や爪など、食べられない部位もありますが、 ほとんど捨てるところがありません。 生き血も古くから強壮剤として用いられてきました。 そのままではなく、日本酒と混ぜて飲みます。 それでも生臭みが完全に消えるわけではありません。 美味しいかどうかは、人によって意見が分かれます。 スッポン料理といえば、スッポン鍋が定番です。 通称「丸鍋」と呼ばれています。 出汁は取らずに水とスッポンだけで料理します。 土鍋に入れて、高温で一気に焚き上げます。 味つけは、醤油と味醂と日本酒だけです。 それだけで十分に美味しい味が出ます。 鍋の最後にはご飯を入れて雑… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kanomatamasao.net%2Fentry%2F2022%2F06%2F12%2F122739" title="スッポンの肝の刺身 - おいしいことば" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2022-06-12 12:27:39 rich https://www.kanomatamasao.net/entry/2022/06/12/122739 1.0 100%