kanomatamasao https://blog.hatena.ne.jp/kanomatamasao/ おいしいことば https://www.kanomatamasao.net/ 初ガツオは初夏になると黒潮に乗って日本の近海にやってきます。 北上して三陸沖で夏を過ごすためです。 親潮と黒潮がぶつかる三陸沖は多くの魚が集まりエサが豊富です。 水温も低いので、カツオの身に脂が乗ります。 秋になると、今度は成長したカツオが産卵のために南下します。 それが戻りガツオです。 初ガツオは脂が少なくさっぱりした味わいが特徴ですが、 戻りガツオは脂の乗ったこってりした味わいが特徴です。 刺身にすると、マグロのトロにも負けない濃厚な美味しさです。 ところが、江戸っ子は戻りガツオが好きではなかったようです。 初ガツオには狂おしいほどの情熱を傾けるのですが、 戻りガツオとなると見向きもしませ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kanomatamasao.net%2Fentry%2F2023%2F07%2F07%2F023459" title="江戸っ子はなぜ戻りガツオが好きではないのか - おいしいことば" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2023-07-07 02:34:59 rich https://www.kanomatamasao.net/entry/2023/07/07/023459 1.0 100%