kanomatamasao https://blog.hatena.ne.jp/kanomatamasao/ おいしいことば https://www.kanomatamasao.net/ カツオ一尾を丸ごと買うのでなければ作れない料理があります。 カツオの「酒盗」がその一つです。 酒盗とは、塩辛のことです。 塩辛は酒のつまみに最適な料理です。 旨い塩辛には旨い酒が付きものです。 酒が無ければ盗んでも飲みたくなります。 それが、酒盗という名の由来です。 あまり道徳的な命名ではありませんが。 塩辛は魚介類のワタを使って作る料理です。 よく知られているのはスルメイカです。 イカの塩辛は比較的簡単に作ることができます。 まずイカの身からワタを取り出します。 墨袋も潰さないようにそっと取ります。 潰してしまうと真っ黒になってしまいます。 イカ墨にも旨みがあり、それはそれで旨いのですが、 … 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kanomatamasao.net%2Fentry%2F2023%2F07%2F21%2F082308" title="カツオの酒盗とは何か - おいしいことば" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2023-07-21 08:23:08 rich https://www.kanomatamasao.net/entry/2023/07/21/082308 1.0 100%