kanomatamasao https://blog.hatena.ne.jp/kanomatamasao/ おいしいことば https://www.kanomatamasao.net/ 赤豆腐という名の料理があります。 じつは豆腐ではありません。 マグロの刺身のことをいいます。 お坊さんの間ではそう呼ばれています。 仏教では生き物の殺傷が禁じられています。 肉や魚を食べることも許されません。 しかしこっそりと食べられることもあります。 密かに食べるために隠語を使います。 そのためマグロの刺身は赤豆腐と呼ばれます。 現代では脂の乗ったトロが珍重されていますが、 昔は脂の少ない赤身の方が好まれました。 冷蔵庫や冷凍庫がなかった時代のことですから、 脂の多いトロは傷みが早かったのでしょう。 猫でさえ、トロを食べずにまたいで通り過ぎるので、 トロは「猫またぎ」と呼ばれていました。 お… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kanomatamasao.net%2Fentry%2F2023%2F09%2F17%2F085733" title="赤豆腐とはどのような料理か - おいしいことば" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2023-09-17 08:57:33 rich https://www.kanomatamasao.net/entry/2023/09/17/085733 1.0 100%