kanomatamasao https://blog.hatena.ne.jp/kanomatamasao/ おいしいことば https://www.kanomatamasao.net/ 日本にバターやチーズが普及したのは明治時代ですが、 じつは遥か昔に日本で乳製品が作られていました。 すでに飛鳥時代には、薬として牛乳が伝わっていました。 乳牛の飼育方法や搾乳技術も知られていました。 山城国や摂津国には酪農牧場があったそうです。 皇室や貴族に牛乳が献上されていました。 やがて牛乳は税の一種として取り扱われるようになり、 典薬寮には「乳牛院」という管轄機関が設けられました。 牛乳を専門に管理する「乳長上」という役職も置かれました。 「ちちのおきのかみ」と呼ぶそうです。 しかし牛乳は生鮮品ですから常温で保存できません。 遠隔地からの輸送も困難です。 そこで牛乳を加工する技術が発達し… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kanomatamasao.net%2Fentry%2F2023%2F12%2F16%2F121352" title="中世の日本で乳製品が普及しなかった理由 - おいしいことば" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2023-12-16 12:13:52 rich https://www.kanomatamasao.net/entry/2023/12/16/121352 1.0 100%