kanomatamasao https://blog.hatena.ne.jp/kanomatamasao/ おいしいことば https://www.kanomatamasao.net/ ウニは古くから食用とされてきました。 独特の磯の香りと旨みが特徴です。 昔は保存用に塩漬けにしていましたが、 現在は生のウニが流通しています。 食べるのは、ウニの卵巣と精巣の部位だけです。 意外と可食部分が少ない食材です。 そのため高級食材として扱われることもあり、 寿司の軍艦巻きや海鮮丼などに使われます。 また最近では、ウニを使ったパスタ料理や ウニのアイスクリームもあります。 たいへん美味しい海の幸なのですが、 ここ10年の間に異変が起きています。 日本近海でウニが大量発生しているのです。 その原因について詳しいことはわかっていませんが、 地球温暖化や異常気象が原因ともいわれています。 高… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kanomatamasao.net%2Fentry%2F2024%2F08%2F30%2F113135" title="美味しいけれど海の厄介者とは何か - おいしいことば" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2024-08-30 11:31:35 rich https://www.kanomatamasao.net/entry/2024/08/30/113135 1.0 100%