kanomatamasao https://blog.hatena.ne.jp/kanomatamasao/ おいしいことば https://www.kanomatamasao.net/ 希代の美食家として知られた北大路魯山人は、 肝吸虫が原因で亡くなりました。 肝吸虫は、淡水の魚介類を宿主とする寄生虫です。 ヒトの体内に入ると肝硬変を引き起こします。 北大路魯山人はタニシが大好物だったそうです。 しかも生煮えを好んで食べていました。 タニシに限らず、貝類は煮過ぎると硬くなります。 生煮えが最も美味しいと考えていたのでしょう。 そのため肝吸虫に感染してしまったのではないかと 伝えられてきました。 しかし近年の研究では、肝吸虫が宿主とするのは 食用のタニシではないことがわかってきました。 コイ、フナ、ウグイ、ホンモロコに寄生することから、 おそらくコイの洗いから感染したと推察され… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kanomatamasao.net%2Fentry%2F2025%2F09%2F20%2F002614" title="昔はいくらでも田んぼで捕れた美味しい食材　その2　タニシ - おいしいことば" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kanomatamasao/20250920/20250920002603.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-09-20 00:26:14 rich https://www.kanomatamasao.net/entry/2025/09/20/002614 1.0 100%