kanomatamasao https://blog.hatena.ne.jp/kanomatamasao/ おいしいことば https://www.kanomatamasao.net/ 冬になると旬を迎えて美味しくなる魚があります。 ブリ、マダラ、フグ、アンコウなどです。 とくに寒い季節に獲れるブリは「寒ブリ」と呼ばれ、 正月料理に欠かせない食材です。 じつは、サワラも冬になると旬を迎える魚です。 ブリと同様に「寒サワラ」と呼ばれます。 ただし、サワラは脂が乗ってもブリほど強くなく、 淡白で上品な味わいが特徴です。 体型も、堂々として貫禄のあるブリとは異なり、 すらりとした気品ある姿をしています。 寒サワラは何と言っても刺身にすると絶品ですが 焼き魚や酒蒸しに料理しても美味しい魚です。 ポワレやムニエルのような洋風にも向いていますが、 やはり定番は西京焼きです。 照り焼きがブ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kanomatamasao.net%2Fentry%2F2026%2F03%2F03%2F083009" title="冬に旬を迎えるサワラはなぜ漢字で「鰆」と書くのか - おいしいことば" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kanomatamasao/20260303/20260303082905.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-03-03 08:30:09 rich https://www.kanomatamasao.net/entry/2026/03/03/083009 1.0 100%