ninasimone https://blog.hatena.ne.jp/ninasimone/ この曲が心地よい！ https://www.kokochiyoi-blog.com/ よもやま話 よもやま話-グルメ よもやま話-グルメ-そば打ち 今年も恒例のそば打ちをしました。 そば打ち会場？の先輩のご自宅に お邪魔すると、いつもの捏ね機が 新型に変わっていました。 納品半年待ちの一品らしいですよ。 ちなみに、これまでの捏ね機。↓ 筐体はひと回り以上小さくなり、 １度に捏ねられる量は 倍以上になっているそう。 すんごいですね。 さて、そば打ちです。 配合はいつもどおりの そば粉１０、つなぎ２の 外二の二八そばです。 ただし、そば粉は石挽で 少し粗め、つなぎも強力粉と、 変わっています。 昨年まではロール挽きだったんですよ。 そのせいか、水は５０%と いつもより高めになりました。 そば打ち自体は、昨年末以来という ほぼ初心者状態でしたが… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kokochiyoi-blog.com%2Fentry%2Fsoba2412" title="今年もそば打ちしちゃいました。 - この曲が心地よい！" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/n/ninasimone/20241230/20241230135026.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2024-12-30 19:00:00 rich https://www.kokochiyoi-blog.com/entry/soba2412 1.0 100%