koshikakeol https://blog.hatena.ne.jp/koshikakeol/ 平日腰掛けOLのメモ帳 https://www.koshikakeol.com/ 食べたり飲んだり おつかれさまです。 干し芋が大好きな腰掛けOLです。 今日はちょっと変わった干し芋を紹介します。 一般的に干し芋は黄金色だけど、これは黒い。 秦泉寺さんの 黒い干し芋 生産者の秦泉寺さんが栽培から収穫、加工、袋詰めまで、手作業により時間をかけて丁寧に作られた干し芋です。 なぜ黒いのか？ その秘密は、土佐伝統製法。 芋を蒸すのではなく大釜で何度も煮込むことで、芋の蜜が凝縮して黒いお芋になるんだとか。 この黒さはお芋の甘さが凝縮されている証でもあるんですね。 芋の品種は、高知県嶺北地区で収穫された自家栽培の紅はるか。 黒い、というより赤黒いかな。 味や食感は下の表（05）の通り。 味はとても濃厚！… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.koshikakeol.com%2Fentry%2F2025-10-kuroihoshiimo" title="秦泉寺さんの「黒い干し芋」 - 平日腰掛けOLのメモ帳" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/koshikakeol/20251002/20251002212516.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2025-10-07 11:33:00 rich https://www.koshikakeol.com/entry/2025-10-kuroihoshiimo 1.0 100%