kouhei-s https://blog.hatena.ne.jp/kouhei-s/ こうへいブログ　京都案内と文章研究について　　 https://www.kouhei-s.com/ お店選び 古くから地元の人たちに愛され続ける中華料理店、それは、町中華と呼ばれています。 町に育てられた味が人を呼び、また、お店に反映して、その町独特の味が形作られていく。 通い続けた店がなくなっても、あの味をもう一度食べたいと求める「味覚」は人々の心に残るんですね。 縁あって生まれた自分の町の味の特性を知りたいと、少し思ったりします。 「京都の中華」という言い方をしたとき、それが指すものとはなんでしょうか。 よく言われているのが、花街で育った、ニンニク控えめ、油控えめ、強い香辛料を使わないあっさり中華という特徴です。 それは、お座敷に「キツイ匂い」を持ち込むことを嫌がる祇園などにみられる風習からきてい… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kouhei-s.com%2Fentry%2F2026%2F06%2F21%2F121942" title="京都中華　　おいしいお店をさがすメルクマール - こうへいブログ　京都案内と文章研究について　　" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kouhei-s/20260621/20260621121159.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2026-06-21 12:19:42 rich https://www.kouhei-s.com/entry/2026/06/21/121942 1.0 100%