regenerationderhydra https://blog.hatena.ne.jp/regenerationderhydra/ 日々の”楽しい”をみつけるブログ https://www.ku-hibino.com/ 鹿児島県奄美市 本の紹介 日本文化に関する書籍類を読んでいて、鹿児島県の奄美大島（あまみおおしま）で、『鶏飯（けいはん）』という郷土料理があるということを知りました。鶏飯は、鹿児島県の奄美大島を中心とした地域でつくられる料理です参照。 鶏のスープとパパイア漬けとの微妙な旨みバランスの鶏飯、そしてやぎ汁の醸す濃厚な個性、その食感はロックでのどを通した黒糖焼酎の爽やかさとともに記憶の底に、いまでも焼きついている（参照：『九州・沖縄 食文化の十字路（豊田謙二著）』P.60） 鶏飯は、白ご飯のうえに、ほぐした鶏肉やパパイヤ漬けなどの具を置き、鶏ガラスープをかけています。お茶漬けのような感じでしょうか。 パパイヤ漬けというのも、… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.ku-hibino.com%2Fentry%2F2021%2F08%2F18%2F213316" title="奄美大島の郷土料理『鶏飯（けいはん）』　鹿児島県奄美市 - 日々の”楽しい”をみつけるブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> Hatena Blog https://hatena.blog 2021-08-18 21:33:16 rich https://www.ku-hibino.com/entry/2021/08/18/213316 1.0 100%