kurashi_chie https://blog.hatena.ne.jp/kurashi_chie/ くらしのちえ https://www.kurashichie.com/ たべもの たべもの-名物 くらしのもの くらしのもの-料理の道具 「京都の鯖寿司はこれで〆られていたか！？」 ・すっきりとした味わい ・ツンとしない。重たくない ・和洋何にでも馴染む ・コストパフォーマンスが良い 鯖寿司が好きだ。 そして、酢飯が好きだ。 京都の千鳥酢は、酢飯に抜群に合う。 chidorisu.co.jp 江戸時代、京都の鴨川には千鳥が群れ飛んでいて、 「鴨川や清き流れに千鳥すむ」という詠み人知らずの古歌から 「千鳥酢」と名づけられた。 酢は日本に欠かせない発酵食品。江戸時代から続く村山造酢が 手がけるお酢は食文化に大きな影響を与えていることだろう。 調味料は味を決める。だから調味料は選ばなければならない。 いいものを選びたいときの指標の一つ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kurashichie.com%2Fentry%2F2016%2F07%2F24%2F192829" title="千鳥酢（京都府） - くらしのちえ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://ecx.images-amazon.com/images/I/219S7zvBXgL.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-07-25 19:28:29 rich https://www.kurashichie.com/entry/2016/07/24/192829 1.0 100%