kurashi_chie https://blog.hatena.ne.jp/kurashi_chie/ くらしのちえ https://www.kurashichie.com/ かんがえ かんがえ-仕事 今日は、ある本から学んだ「クリエイション（創作）の具体的な方法」を紹介します。 その本は、「コート・ドール」というフレンチレストランでオーナーシェフをされている斉須さんのご著書『調理場という戦場 「コート・ドール」斉須政雄の仕事論』。 斉須さんがフランスのレストランで働かれていた時代の出来事を斉須さんの哲学とともに語っています。 本のなかで出てくる、コート・ドールで有名な赤ピーマンのムースがいかに生み出されたかという話は、料理だけでなく、何かクリエイションをするということを考える上でとても興味深い内容でした。 赤ピーマンのムースは、ベルナールさんが発明した料理。赤ピーマンをケーキのようにムース… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kurashichie.com%2Fentry%2F2016%2F08%2F10%2F145809" title="クリエイションの具体的な方法 - くらしのちえ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://ecx.images-amazon.com/images/I/51jGISL3+wL.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-08-10 14:58:09 rich https://www.kurashichie.com/entry/2016/08/10/145809 1.0 100%