kurashi_chie https://blog.hatena.ne.jp/kurashi_chie/ くらしのちえ https://www.kurashichie.com/ たべもの たべもの-料理 たび たび-香港 香港で食べたお粥が忘れられないから自分で作る 自分で再現してみよう！そう思い立って作った第１段のレシピです。 本日は実験として作った第１段。開発途中の試作品です。作ってみて初めてわかる「地元の人までもがどうして家庭で簡単に作れるはずの粥を外食するのか」粥には店それぞれの複雑な隠し味が施されているのだと思います。 今回の試作の反省として、 ①動物性のだしを使わなかったために（ホタテと昆布のみ）コクが足りない ②日本米で作ったため、特有の粘り気が出てしまい本場のものとは異なる。 （米は粘りがなく、煮崩れやすいインディカ米がよい） まだまだ改良の余地ありですが、今回の作り方を掲載します。 以下のよう… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kurashichie.com%2Fentry%2F2016%2F09%2F30%2F100309" title="香港粥に挑戦（試作その１） - くらしのちえ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kurashi_chie/20160926/20160926203645.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-09-30 10:03:09 rich https://www.kurashichie.com/entry/2016/09/30/100309 1.0 100%