kurashi_chie https://blog.hatena.ne.jp/kurashi_chie/ くらしのちえ https://www.kurashichie.com/ たべもの たべもの-料理 かんがえ かんがえ-食 つなぎにお粥を使ったポタージュはポルトガルの故郷の味？ 日本から遠いポルトガル。しかし、今の日本に根づいている料理がポルトガルにルーツを持っているものも少なくありません。例えば、カステラ、金平糖、そして天ぷらは、ポルトガル料理から影響を受けたものだと言われています。 そんなポルトガルではスープに生米を使います。それを思い出して、今開発中の香港粥＝生米をスープ（出汁）で炊く→これに野菜を入れたらポルトガルのスープにもなると思い、試してみました。 「ポタージュ・リエ」 という言葉があります。ポタージュはスープの総称、そしてリエとはつなぎでとろみをつけたものという意味。リエに適した食材はジャガイモや… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kurashichie.com%2Fentry%2F2016%2F10%2F19%2F063000" title="お粥開発の新展開（ポルトガル風） - くらしのちえ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kurashi_chie/20161016/20161016115107.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-10-19 06:30:00 rich https://www.kurashichie.com/entry/2016/10/19/063000 1.0 100%