kurashi_chie https://blog.hatena.ne.jp/kurashi_chie/ くらしのちえ https://www.kurashichie.com/ たべもの たべもの-料理 かんがえ かんがえ-食 「豆腐百珍」を読んで、作りたいと思ったレシピ、それは・・・ （1）二十七番の「焼豆腐」、（2）七十三番の「味噌漬豆腐」 今回は豆腐百珍、七十三番目の「味噌漬豆腐」を作りました。が、ひょんなことから、もう一品できました。 味噌漬豆腐とその進化 焼豆腐に並んで、作りたかった豆腐の味噌漬け。 仕込んでから３日目。気になって仕方なかった子がついに出来上がりました。 そして、仕上げている最中に見てしまった雑誌のページに触発されました。 豆腐百珍が書かれた江戸時代から約150年の時が過ぎ、豆腐の味噌漬けは進化していました。西洋のオリーブオイルと合体してしまったのです。 ということで、今回は「味噌漬豆腐」と… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kurashichie.com%2Fentry%2F2017%2F01%2F28%2F212403" title="味噌漬豆腐とその西洋化 - くらしのちえ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kurashi_chie/20170128/20170128073411.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-01-28 21:24:03 rich https://www.kurashichie.com/entry/2017/01/28/212403 1.0 100%