kurashi_chie https://blog.hatena.ne.jp/kurashi_chie/ くらしのちえ https://www.kurashichie.com/ たべもの たべもの-料理 かんがえ かんがえ-食 しゃぶしゃぶの残り汁はカレー鍋に最適です 鍋の残り汁は出汁です。昆布出汁でしゃぶしゃぶをした日、汁が余りました。香りの強い野菜（春菊、ネギ、舞茸）を入れたので汁にもその個性が行き渡っていますが、カレー鍋の素にすればきっと活かせる。 そう思い、残り汁を濾して翌日はカレー鍋にしました。出汁を一から取らずにできる。それなのに旨味があるカレー鍋の素ができました。 残り汁にカレー粉、味噌、生姜、ニンニクで完成するカレー鍋の素 カレー粉の包容力が際立ちます。味噌を入れたのはこっくりしたスープを目指したかったからです。牛乳を少し加えることでマイルドになります。 カレーの隠し味には色々なものがありますが、自分… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kurashichie.com%2Fentry%2F2017%2F11%2F14%2F200000" title="しゃぶしゃぶの汁は捨てずにカレー鍋 - くらしのちえ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kurashi_chie/20171114/20171114051640.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2017-11-14 20:00:00 rich https://www.kurashichie.com/entry/2017/11/14/200000 1.0 100%