kurashi_chie https://blog.hatena.ne.jp/kurashi_chie/ くらしのちえ https://www.kurashichie.com/ かんがえ かんがえ-食 島根県で取れた鰹を買いました。日本海で取れた鰹です。 日本海で取れた鰹のことを、迷い鰹と言うそうです。 黒潮に沿って、赤道から北上し、九州から太平洋側を北上していく回遊ルートをとります。 時期によって回遊している場所が異なり、初鰹、戻り鰹などという名称があります。 その中で、九州から、太平洋側ではなく、日本海側のルートをたどる鰹を通称「迷い鰹」と言うそうです。 腹側の身です。みてください、この脂の乗り。 食べてみると、鰹の独特な生臭いは一切なく、旨味が強い大トロのようです。 あまりにうまいので、興味を持って色々と調べました。もしかしたら、通常の鰹とは異なる魚種なのかもしれないと思い日本海側で取… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kurashichie.com%2Fentry%2F2018%2F12%2F03%2F200000" title="迷い鰹は、脂の乗りが最高 - くらしのちえ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kurashi_chie/20181203/20181203174002.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2018-12-03 20:00:00 rich https://www.kurashichie.com/entry/2018/12/03/200000 1.0 100%