kurashi_chie https://blog.hatena.ne.jp/kurashi_chie/ くらしのちえ https://www.kurashichie.com/ たべもの たべもの-料理屋さん 吉祥寺のお寿司、大益に伺いました。やはり、素晴らしい仕事をしたお寿司をいただきました。 今回も、ランチです。ランチは定額だと3500円です。今回はいくつか追加してます。ランチだからといって一切手を抜いてません。 まずは、マグロ中とろ。インドマグロを使うそうです。 ホシガレイ。歯ごたえと旨味。 赤だし。ワタリガニが入ってます。 あかいか。500gぐらいのサイズを使うそうです。肉厚でぱつぱつといた歯ごたえがこぎみよい。 平貝。炙ってあり、香ばしい。 マグロ赤身。酸味が程よい。 はまぐり、たこ。はまぐりのやや浅く茹でられた歯ごたえ。たこは、かなり柔らかな。 コハダ。今は佐賀のものだそうです。 アナゴ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kurashichie.com%2Fentry%2F2019%2F08%2F06%2F200007" title="大益再訪 - くらしのちえ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kurashi_chie/20190806/20190806161142.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-08-06 20:00:07 rich https://www.kurashichie.com/entry/2019/08/06/200007 1.0 100%