kurashi_chie https://blog.hatena.ne.jp/kurashi_chie/ くらしのちえ https://www.kurashichie.com/ たべもの たべもの-料理 ショウゲンジとサクラシメジを長野の道の駅で購入し、家で下ゆでをしました。 天然のきのこは、鴨鍋に限る。 この時期、なかなか鴨を手に入れるのが大変でした。岩手の合鴨のももを皮目を焼き、出た脂ごと、鍋に入れます。鴨脂の出汁がとても美味しい。 サクラシメジは苦味があるとのことでしたが、下ゆでをしっかりしたのであまり苦味を感じませんでした。シャクシャクとした、歯ごたえがいいです。 ショウゲンジは煮込むとトロトロになり、鴨鍋に最適です。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kurashichie.com%2Fentry%2F2019%2F09%2F16%2F200054" title="天然きのこの鴨鍋 - くらしのちえ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kurashi_chie/20190916/20190916102709.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-09-16 20:00:54 rich https://www.kurashichie.com/entry/2019/09/16/200054 1.0 100%