kurashi_chie https://blog.hatena.ne.jp/kurashi_chie/ くらしのちえ https://www.kurashichie.com/ かんがえ かんがえ-食 鮮度いいはずなのに、コリコリした歯応えがないのは何故だろう。 さっきまで生きていた鯛を食べる。 自分で生きている時に締めたので、鮮度は間違いない。それを持ち帰って2時間後にいただいた。 締めてすぐの鯛の歯応えはコリコリだろうと思っていた。しかし、コリコリ感はあまりない。何故だろう。今回の鯛は37センチほどの鯛である。小さいから鮮度が急速に落ちたのだろうか。 以前、60センチ近い鯛でも同じような経験をしている。鮮度はいいのに、コリコリの歯応えがなかった。 あるいは、締め方が違うのだろうか。 一方、同じく食べた黒鯛の方はコリコリの歯応えがある。サイズは35センチほどのものであった。 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kurashichie.com%2Fentry%2F2020%2F02%2F25%2F200037" title="鯛の鮮度と歯応え - くらしのちえ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kurashi_chie/20200225/20200225110443.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-02-25 20:00:37 rich https://www.kurashichie.com/entry/2020/02/25/200037 1.0 100%