kurashi_chie https://blog.hatena.ne.jp/kurashi_chie/ くらしのちえ https://www.kurashichie.com/ たべもの たべもの-料理 さっきまで生きていた、新鮮なアオリイカを手に入れる。 そこで実験。どのように食べるのが美味しいか。美味しい食べ方を体験してみる。 まず、アオリイカを刺し身にして食べる際に重要なのは寝かせること。 これはさっきまで生きていたアオリイカを1時間以内に締めて刺し身して食べたもの。身が透き通っている。 これは1日寝かせたもの。身が透明から白になっている。 どちらが美味しいか。断然、寝かせたほうが美味しい。新鮮なアオリイカは、弾力が強い。しかし、その弾力がゴムを噛んでいるような、やや違和感を感じさせる食感なのである。 寝かせると、とろりとした食感になり、旨味もでてくる。新鮮なアオリイカを刺し身で食べるよ… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kurashichie.com%2Fentry%2F2020%2F03%2F23%2F200010" title="アオリイカの美味しい食べ方 1 寝かせる - くらしのちえ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kurashi_chie/20200323/20200323155801.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-03-23 20:00:10 rich https://www.kurashichie.com/entry/2020/03/23/200010 1.0 100%