kurashi_chie https://blog.hatena.ne.jp/kurashi_chie/ くらしのちえ https://www.kurashichie.com/ たべもの たべもの-料理 新鮮なアオリイカを手に入れる。その時、どのように美味しく食べるか。 第一に、寝かせる。鮮度が良すぎると、アオリイカ特有のねっとりした食感が味わえない。 第二に、薄皮を引く。表面の皮だけではなく、その下に硬いゴムのような食感の皮がある。これを丁寧に引くと、ねっとりとした食感だけ残り、食べやすい。 第三に、鮮度に合わせた切り方をする。 鮮度が良いうちは、歯応えが強い。歯応えが強いうちに大きくカットすると、やや食べにくい。鮮度が良い時は、イカソーメンで、できるだけ短く、細く切るのが良い。 一晩寝かせたなら、やや広めで切手大にカットすると、あおりいかの旨味が楽しめる。 切り方一つで、美味しさは変わる。… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kurashichie.com%2Fentry%2F2020%2F03%2F25%2F200000" title="アオリイカの美味しい食べ方3　切り方 - くらしのちえ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kurashi_chie/20200323/20200323155804.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-03-25 20:00:00 rich https://www.kurashichie.com/entry/2020/03/25/200000 1.0 100%