kurashi_chie https://blog.hatena.ne.jp/kurashi_chie/ くらしのちえ https://www.kurashichie.com/ 日本食はすごい説はどこから来たのかを、様々な食にまつわる歴史的な出来事や政策から述べた本書『＜メイド・イン・ジャパン＞の食文化史』 和食がユネスコ無形文化遺産に登録されて、注目されいているということはよく聞く。海外からくる外国人は日本食というコンテンツの消費を楽しみに来日しているということも聞く。多様な食、そして伝統的な食が混在する日本の食文化、それがいつからか、素晴らしいものという評価になった。 本書は、そうした評価はある種の歴史的な出来事のよろめきの中で出てきた一つの言説に過ぎず、本当にすごいのかと問いかけてくる。 改めて考えると、日本の食は主に欧米から食様式を取り入れ、食材は世界中から輸… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kurashichie.com%2Fentry%2F2021%2F01%2F04%2F200000" title="日本の食文化の多様性の光と影 - くらしのちえ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://m.media-amazon.com/images/I/51B2X1+dlcL.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2021-01-04 20:00:00 rich https://www.kurashichie.com/entry/2021/01/04/200000 1.0 100%