kurashi_chie https://blog.hatena.ne.jp/kurashi_chie/ くらしのちえ https://www.kurashichie.com/ かんがえ かんがえ-食 カナダぐらし いくら作り。ピンクサーモンと、チヌークサーモン（キングサーモン）の2種類の卵。釣り人の知人から、わざわざとっておいてくれたので、もらいにいく。カナディアンはサーモンの卵を食べない。 チヌークサーモンとはいえ、随分と小さい未成熟なもの。 いつも通り、60〜70度のお湯でかき混ぜて、卵膜をとる。 そして、何度も洗って割れた殻や膜の残りをとって、出汁と醤油につける。 出汁3、醤油1あたりがあまり辛くなくちょうど良いようだ。 漬けたて。まだ少しカスが残っているようだ。卵のサイズが、通常の半分ぐらいだったから、ちょっと湯の温度に耐えられなかったかも知れない。 皮は柔らかく、味は穏やか。熟成しきったキング… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kurashichie.com%2Fentry%2F2023%2F08%2F14%2F200000" title="いくら作り - くらしのちえ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kurashi_chie/20230814/20230814082327.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-08-14 20:00:00 rich https://www.kurashichie.com/entry/2023/08/14/200000 1.0 100%