kwbtblog https://blog.hatena.ne.jp/kwbtblog/ 新しいことにはウェルカム https://www.kwbtblog.com/ ラーメン屋の味玉 味玉 雑記 子供がラーメン屋の味玉が好きで、家でも食べたいというリクエストがありました。 スーパーで味玉を何種類か買ってきたのですが、そもそもラーメン屋の味ではなかったり、ラーメン屋の味だけど、黄身が固まっていて、あのドロッとした独特感じが再現されていないなど、どれも満足してもらえませんでした。 保存とか考えると、ラーメン屋の味玉は商品化が難しいんでしょうかね。 そこで、自分で作ることにしました。 ネットで調べると色々レシピが出てきますが、味玉の作り方自体は難しくなく、要は材料の分量をどうするか次第です。 よく使われる最大公約数的な材料を導き出して、その配分を何度か試して、やっと求めるラーメン屋の味玉にた… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.kwbtblog.com%2Fentry%2F2020%2F07%2F26%2F014127" title="ラーメン屋の味玉を作る - 新しいことにはウェルカム" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/k/kwbtblog/20200726/20200726012334.png Hatena Blog https://hatena.blog 2020-07-26 01:41:27 rich https://www.kwbtblog.com/entry/2020/07/26/014127 1.0 100%