lockandgo65 https://blog.hatena.ne.jp/lockandgo65/ 美味しいもの食って写真撮って、あとで振り返ってのブログ https://www.lockandgo65.jp/ 未分類 築地 チーズ この日購入したチーズはこちら。パルミジャーノレッジャーノ。定番チーズですがかなり久しぶりに購入しました。好みでいうとスイス系、フランス系のチーズが好きなのですけど、もちろんこのド定番もドストライクです。寝かせて脂肪分を落とした牛乳と搾り立ての牛乳をミックスして作られるイタリアのチーズ。脱脂しているためアミノ酸の結晶の浮き出たポロポロと粘りのない食感になっているのが特徴。ヨーロッパでは食材について厳しく法律で定められているものが結構ありますけど、パルミジャーノも熟成期間に関しては「12か月以上」と決められています。ちなみにこれは24か月熟成、長いものだと48か月なんかもあったりするようです。強く… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.lockandgo65.jp%2Fentry%2F2016%2F02%2F26%2F120000_1" title="築地の「KOTOBUKIフーズ」でパルミジャーノレッジャーノ、グラナパダーノ、ステッペン(ドイツモッツァレラ)、クロタンシャヴィニョール。 - 美味しいもの食って写真撮って、あとで振り返ってのブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> http://blog-imgs-98.fc2.com/t/o/r/torutorusantochan/blog_import_58515fa5c89ed.jpeg Hatena Blog https://hatena.blog 2016-02-26 12:00:00 rich https://www.lockandgo65.jp/entry/2016/02/26/120000_1 1.0 100%