lockandgo65 https://blog.hatena.ne.jp/lockandgo65/ 美味しいもの食って写真撮って、あとで振り返ってのブログ https://www.lockandgo65.jp/ パリの空の下 8月22日(火)、久しぶりに若林のパリの空の下さんへ。 お休み明けでしたが、シェフのアナウンスにあった通り「ゆったり」したお客さんの出足。 前線の常連さんタイムで売り切れてしまった商品もちらほらありましたが、それでも色々購入できて大満足でした。 まずはサンドから。 かんぱちのバスク風(850円)。 かんぱちはどこの部位を使っているのか、コラーゲンたっぷりのブリッブリの食感が印象的でした。 ソースに魚介系の強い旨みがあったのですが、かんぱち由来なのかな？ 和食でいう出汁と違ってオイルやスパイスが入っても、こちらから探す必要のない存在感。 過去に「スープドポワソン」として臭みと旨みが干渉しあってい… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.lockandgo65.jp%2Fentry%2F2017%2F09%2F03%2F060000" title="若林の「パリの空の下」で天然かんぱちのバスク風、イタリア豚のラルドン、ヴィエノワーズ・ナチュール、マルジョレーヌ、バナナとココナッツ、ミルティーユ、夏みどりとマンゴーのタルトタタン、クレオールの夏他。 - 美味しいもの食って写真撮って、あとで振り返ってのブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://blog-001.west.edge.storage-yahoo.jp/res/blog-1c-8f/tonchu65/folder/1031154/11/37622211/img_18?1504266377 Hatena Blog https://hatena.blog 2017-09-03 06:00:00 rich https://www.lockandgo65.jp/entry/2017/09/03/060000 1.0 100%