lockandgo65 https://blog.hatena.ne.jp/lockandgo65/ 美味しいもの食って写真撮って、あとで振り返ってのブログ https://www.lockandgo65.jp/ 甘いもの ひとりごと この日はご縁があって、茗荷谷の一幸庵さんの工房を見学できる機会に恵まれました。 店主の水上力さんは、海外のパティシエさんたちにも積極的に工房を公開して、ヴァローナとコラボされていたりもするのですよね。 和菓子業界の現状への危機感とか、もっと発展させたいという気持ちも強く持っていらっしゃるようで、この日もどんどん情報を拡散してほしいとおっしゃっていました。 情報量が多すぎたので、ほんの一部ですが軽くご紹介します。 前半はわらび餅を作る様子、後半は水上さんの和菓子への取り組みや思いについてです。 9時過ぎの工房におじゃますると、すでに作業が始まっていました。 この後の話で、鶯谷のパティシエ・イナム… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.lockandgo65.jp%2Fentry%2F2019%2F12%2F09%2F060000" title="茗荷谷・一幸庵さんの工房を見学した話。 - 美味しいもの食って写真撮って、あとで振り返ってのブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/l/lockandgo65/20191207/20191207133153.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-12-09 06:00:00 rich https://www.lockandgo65.jp/entry/2019/12/09/060000 1.0 100%