lockandgo65 https://blog.hatena.ne.jp/lockandgo65/ 美味しいもの食って写真撮って、あとで振り返ってのブログ https://www.lockandgo65.jp/ フレンチ・ビストロ お昼は六本木のフランス料理のお店へ。 ずっと前から行きたいと思いつつ後回しになっていた「ル・ブルギニオン」さん。 食べ歩きを始めた頃から通った「minobi」「ビストロ・メランジェ」でお世話になった方が、この度こちらでマネージャーに就任されたのですよね。 人参のムースとコンソメのジュレ 生ウニ添え。 銀座の「ル・マノアール・ダスティン」の五十嵐シェフが生み出したお料理ですが、青山の「アンフォール」時代のつながりから受け継いだというところでしょうか。 人参の甘みとクリームのコクのムース、さっぱりして旨みがキラキラ輝くようなジュレ、そして独特に香るウニ。 シンプルな組み合わせなだけに、作り手ごとの… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.lockandgo65.jp%2Fentry%2F2020%2F03%2F09%2F060000" title="六本木の「ル・ブルギニオン」でシストロン産仔羊のロースト アッシェパルマンテイエ、鮟鱇のフロマージュドテッド、人参のムースとコンソメのジュレ 生ウニ添え、安納芋のモンブラン他。 - 美味しいもの食って写真撮って、あとで振り返ってのブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/l/lockandgo65/20200118/20200118125125.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2020-03-09 06:00:00 rich https://www.lockandgo65.jp/entry/2020/03/09/060000 1.0 100%