lockandgo65 https://blog.hatena.ne.jp/lockandgo65/ 美味しいもの食って写真撮って、あとで振り返ってのブログ https://www.lockandgo65.jp/ フレンチ・ビストロ この日は少し久しぶりに麻布台のフランス料理のお店「Patous（パトゥ）」さんへ。 「コートドール 」出身のシェフが、神戸で自分のお店を25年続けた後、満を持して東京進出してきたお店です。 半オープンキッチンの厨房でシェフがせっせと準備を進めていらっしゃいました。 ズッキーニのムース トマトジュレ。 「コートドール 」さんのスペシャリテ・赤ピーマンのムースとトマトのジュレをにおわせる1皿です。 乳脂の強いコクと、角度の違うズッキーニの青い旨み、それをまた全然異なる位置にあるトマトの清涼感でつないで、整った三角形を形成しているような組み合わせのよさです。 トマトのジュレ美味しい。 岩手産紫うにと… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.lockandgo65.jp%2Fentry%2F2023%2F10%2F07%2F060000" title="麻布台の「Patous（パトゥ）」で岡山産夢白桃とセロリの冷たいスープ、フランス・ロゼール産子羊の煮込み 温野菜、竹岡産太刀魚とじゃがいものパイヤッソン ホワイトバルサミコのソース、岩手産紫うにと鹿児島・出水産スミイカのタブレ 赤玉ねぎソース他。 - 美味しいもの食って写真撮って、あとで振り返ってのブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/l/lockandgo65/20231006/20231006140507.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-10-07 06:00:00 rich https://www.lockandgo65.jp/entry/2023/10/07/060000 1.0 100%