lockandgo65 https://blog.hatena.ne.jp/lockandgo65/ 美味しいもの食って写真撮って、あとで振り返ってのブログ https://www.lockandgo65.jp/ フレンチ・ビストロ 銀座から虎ノ門は移転した「ラルジャン」さんへ。 「タテルヨシノ」で修業した後渡仏し、さらには北欧で研鑽を積み、帰国後は麻布十番「スブリム」でシェフを務めた方のお店です。 銀座の大通りを一望できるロケーションから、今度は霞ヶ関のすぐ裏手に移って、店内は基本的にオープンキッチンを囲むカウンター席になっていました。 ノンアルコールカクテルも充実していて、こちらはピーチのドリンク。 南国の風合い。 茄子とムール貝。 カヌレ型の生地で作った器に、紫蘇の香りを纏った焼き茄子のタルタル、ムール貝を詰め、茄子のエスプーマで蓋をしたもの。 焼き茄子の甘み、香りがとても濃厚で、見た目から想像しなかった味のバランス… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.lockandgo65.jp%2Fentry%2F2023%2F12%2F18%2F060000" title="虎ノ門の「ラルジャン」で茄子とムール貝、シマアジと梨と柚子、掛川茶とフォアグラ、春菊と蛤と白甘鯛、高原コーチン、薔薇と灰色。 - 美味しいもの食って写真撮って、あとで振り返ってのブログ" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/l/lockandgo65/20231217/20231217182829.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2023-12-18 06:00:00 rich https://www.lockandgo65.jp/entry/2023/12/18/060000 1.0 100%