machimy https://blog.hatena.ne.jp/machimy/ マチミィ'S DIARY https://www.machimy.com/ 包丁・砥石 こんにちは、マチミィです。 今回はGLOBALについてです。GLOBALの包丁は百貨店などでもよく見かけるので、最初の一本として選んだ方も多いのではないでしょうか。私自身も長年使い続けてきましたが、GLOBALはとても優秀で、かなり完成度の高い包丁だと思っています。ただ、長く使う中で刃先だけを研ぎ続けていると、少しずつ本来の切れ味とのズレが出てくることがあります。「ちゃんと研いでいるのに、なんだか前ほど気持ちよく切れない」そんな違和感を感じたことがある方も多いかもしれません。今回はその理由と、なぜそうなるのかというメカニズム、そしてGLOBALと相性の良い砥石について、実体験を交えながらお話し… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.machimy.com%2Fentry%2F2022%2F02%2F11%2F082725" title="GLOBAL（グローバル）の包丁を7年研ぎ続けた結論｜切れない原因と相性の良い砥石 - マチミィ&#39;S DIARY " class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/machimy/20220507/20220507193117.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-02-11 08:27:25 rich https://www.machimy.com/entry/2022/02/11/082725 1.0 100%