machimy https://blog.hatena.ne.jp/machimy/ マチミィ'S DIARY https://www.machimy.com/ マチくんの小話 包丁・砥石 皆さんこんにちは♪ マチミィです(*´-`) さてこれなんですが、研ぎを調べていたりYOUTUBEで動画を見たりしていると、コメント欄が荒れていたりしますよねｗなんでこんなことが起きているのかなのですが、先にマチミィの考えをお話しすると、 包丁研ぎは『足し算』だから。 ということになります＾＾それではどういうことか話して行きたいと思います♪さて、包丁研ぎの『最低限の基本』を言語化するとどうなるかと言いますと、 『包丁を壊す事なく切れるようにする事』 こうなります＾＾ 極論ですが、実際問題これに尽きるんですよね。 ここから先は探求なんです。 切れ味を求めるのか とか、 切れ味の持続を求めるのか … 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.machimy.com%2Fentry%2F2022%2F05%2F17%2F020608" title="なぜ包丁研ぎは人によって言っていることが違うのか。 - マチミィ&#39;S DIARY " class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/machimy/20220517/20220517014915.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-05-17 02:06:08 rich https://www.machimy.com/entry/2022/05/17/020608 1.0 100%