machimy https://blog.hatena.ne.jp/machimy/ マチミィ'S DIARY https://www.machimy.com/ 包丁・砥石 こんにちは、マチミィです(*´-`)ﾉｼ 今日は砥石の重要性についてお話していこうと思います＾＾さて、砥石には 『包丁の本来の切れ味を取り戻す』 という目的がありますね＾＾この目的って、実は二つに分かれるんですね。 一つは『包丁を削る』という目的。 もう一つが『包丁に切れ味を持たせる』という目的。 順番に見ていきましょう＾＾『包丁を削る』 研磨力なんて言い方をしたりしますね。 シャプトンの砥石は研磨力と耐久性を売りにしています＾＾研磨力を求めるときは 研ぐ時間の短縮。 包丁の形状から研ぎ直す。 糸刃、小刃を取り除いてベタ研ぎにする。 こんなときです＾＾ これは荒砥石から中砥石に持たせたい目的に… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.machimy.com%2Fentry%2F2022%2F05%2F22%2F004859" title="砥石の重要性とは。 - マチミィ&#39;S DIARY " class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/machimy/20220517/20220517014915.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2022-05-22 00:48:59 rich https://www.machimy.com/entry/2022/05/22/004859 1.0 100%