manten3 https://blog.hatena.ne.jp/manten3/ マン天３ドットコム https://www.manten3.com/ ■■【都道府県】■■ 05 秋田県 「じゅんさい鍋」は、秋田県の郷土料理で、じゅんさいをふんだんにつかった鍋料理です。 「じゅんさい」は、水深50〜80センチメートル程の沼や池に自生するスイレン科（ハゴロモモ科）の多年生水草で、茎は水底の沼の中の根茎から長く伸び、夏季にはハスの葉のように水面いっぱいに浮葉を広げます。 水面下の、寒天状のぬるぬるとした透明な粘質物の付いた幼葉や葉柄を摘んで食べます。生のものを味わえるのは、主に6月～8月上旬頃までと、僅かな期間のみだそうです。 品種として、葉裏が緑で収穫物の色上がりがよい青系品種と、葉裏が赤みを帯びた赤系品種の2種類があります。 かつては、日本全国に分布し、古くから食用にもされてき… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.manten3.com%2Fentry%2F2019%2F05%2F05%2F000000_1" title="「じゅんさい鍋」とは？ - マン天３ドットコム" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/manten3/20200615/20200615160215.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-05-05 00:00:00 rich https://www.manten3.com/entry/2019/05/05/000000_1 1.0 100%