manten3 https://blog.hatena.ne.jp/manten3/ マン天３ドットコム https://www.manten3.com/ ■■【都道府県】■■ 21 岐阜県 32 島根県 43 熊本県 44 大分県 「鮎（あゆ）うるか」は、鮎（アユ）の塩辛のことです。鮎が捕れる地域の名産品で、日本全国で見られますが、「岐阜県」の「長良川」、「熊本県」の「球磨川」、「島根県」の「高津川」、「大分県」の「三隈川」「大野川」のものが特に有名です。 鮎うるかは、鮎が獲れる時期が限られている為、保存手段の一つとして生み出されました。発酵食品のため、胃腸をととのえる効果があるといわれていて、昔から腹痛時などに重宝されたそうです。 産卵期をむかえた7月から8月にかけて、身体に栄養を蓄えるため美味とされ、この時期の新鮮なアユを原料にすることで、贅沢な「あゆうるか」をつくることができます。 ひと昔前は、「あゆうるか」を一般… 190 <iframe src="https://hatenablog-parts.com/embed?url=https%3A%2F%2Fwww.manten3.com%2Fentry%2F2019%2F05%2F21%2F000000_1" title="「あゆうるか」とは？ - マン天３ドットコム" class="embed-card embed-blogcard" scrolling="no" frameborder="0" style="display: block; width: 100%; height: 190px; max-width: 500px; margin: 10px 0px;"></iframe> https://cdn-ak.f.st-hatena.com/images/fotolife/m/manten3/20200608/20200608190526.jpg Hatena Blog https://hatena.blog 2019-05-21 00:00:00 rich https://www.manten3.com/entry/2019/05/21/000000_1 1.0 100%